Le petit salé aux lentilles : un grand classique de la cuisine française

Dans le genre de plats qui réchauffent les longues soirées d’hiver, avec un petit goût nostalgique d’enfance, le petit salé est champion toute catégorie ! Ce plat de terroir d’amateurs de viande parfumée nous vient tout droit d’Auvergne, pour le bonheur des grands et des petits. Continue reading “Le petit salé aux lentilles : un grand classique de la cuisine française” »

Gastronomie française : une spécialité par région !

Autrefois au nombre de 22, elles sont aujourd’hui 12 en métropole et 5 en Outre-mer. Mais finalement peu importe leur nombre, car en France, la particularité de nos régions, ce sont leurs spécialités gastronomiques, nombreuses, gourmandes et qui font le plus grand plaisir de tous ! Continue reading “Gastronomie française : une spécialité par région !” »

Dresser une table « à la française »

Vous recevez chez vous pour un dîner, un apéritif, et souhaitez connaître les grandes règles du dressage de table « à la française » ? Suivez nos conseils !

Table à la française : les couverts

Ils entourent l’assiette plate et sont disposés à partir de l’extérieur dans l’ordre de leur utilisation. A droite de l’assiette, le couteau, lame tournée vers elle. A droite du couteau, la cuillère à soupe, pointée vers la nappe. Entre les deux, si besoin, le couteau à poisson. Et à gauche de l’assiette, on retrouve la fourchette pointes vers la table. Entre l’assiette et les verres, placez le couvert à dessert.

Manière de table à la française : les verres

Pour la table, le service de verre se compose habituellement de verres à eau, à vin rouge, et à vin blanc. On peut compléter l’ensemble par des flûtes à champagnes.

Le beurre sur les tables françaises

Pour un petit côté chic, on peut placer à côté de chaque assiette un petit beurrier individuel.
Le champagne
Il s’offre à l’apéritif, au dessert ou tout au long du repas. Il se sert très frais dans des flûtes ou des verres à champagne.

Le pain sur les tables françaises

Produit français par excellence, le pain se présente coupé protégé par une serviette dans une jolie corbeille.

Le citron

L’ennemi des odeurs ! Si vous prévoyez un repas de fruits de mer ou poissons, pensez à en mettre à disposition de vos convives, coupés en petites rondelles dans des soucoupes individuelles.

Servir le plateau de fromages à la française

Vous pouvez choisir une variété unique de fromages ou bien six ou sept variétés différentes. Disposez au moins deux couteaux sur chaque plateau, un pour les saveurs douces, l’autre pour les corsées. Pour les fromages frais, prévoyez une cuillère de service. N’oubliez pas le pain, que l’on peut diversifier : pain de campagne, au seigle, pain aux noix, au cumin, ou même pain d’épices, ainsi que quelques confitures (figues, cerises noires, etc).

A la Cloche d’or, on vous soigne aussi « à la française » avec des plats généreux à base de produits frais suivant les saisons, servis jusqu’à 4h du matin !

Le pot-au-feu : toute une histoire !

Le pot-au-feu, est selon l’Encyclopédie Larousse de 1867, « la base de notre cuisine, c’est par lui que notre cuisine nationale se distingue de toutes les autres » ! Véritable emblème de la cuisine française, découvrez l’histoire et la recette de ce plat ancestral que l’on déguste encore avec plaisir.

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Comment composer un beau plateau de fromages ?

Le fromage fait partie intégrante du patrimoine culinaire français, que serait notre pays sans ses célèbres pâtes molles, pâtes dures et quelques centaines de spécimens à déguster ? Mais saviez-vous que pour présenter un plateau de fromages, il existe quelques règles ? Découvrez-les !

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