La Galette des rois fait débat : Traditionnelle ou moderne ?

De plus en plus de boulangeries bousculent la tradition et se décident à commercialiser des galettes sans frangipane. Chaque année le débat est le même à la période de l’épiphanie : la galette doit-elle être avec ou sans frangipane ? La crème d’amendes reste une valeur sûre mais dans certaines boulangeries, une tendance se dessine.

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L’os à moelle : 3 façon de le déguster

Classique de la carte des grandes brasseries parisiennes, l’os à moelle reste pourtant méconnu. Comment le cuisiner ? 3 recettes traditionnelles pour l’accommoder à toutes les sauces !

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La tradition des restaurants de nuit à Paris

Une douzaine d’escargots, une viande grillée ou une choucroute à 2h du matin ? C’est possible à Paris depuis le 19e siècle : les restaurants de nuit, qu’ils soient ouverts très tard ou même 24h/24, sont bien connus des noctambules…

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